Долбяк это разновидность металлорежущего инструмента, предназначенного для нарезания зубьев прямозубых и косозубых зубчатых колёс, зубчатых венцов шевронных колёс , зубчатых колёс блоков, зубчатых колёс с выступающими фланцами и зубчатых реек. Долбяк представляет собой зубчатое колесо,снабжённое режущими элементами с соответствующей заточкой. Обычно долбяк изготовляется из быстрорежущей стали.